Le 2023 Cabernet Franc porte la signature de Perenelle : une tenue exemplaire dans un cadre raffiné. Robe rubis profond. Le nez se déploie en tissage fluide : cassis et prune noire sur pierre froide concassée, une pointe de graphite et un léger relief floral. Le poivre vert miroite en bordure ; à l’aération, affleurent un soupçon de cuir jeune et d’épices chaudes, tandis qu’un éclat de groseille à maquereau garde l’ensemble lumineux.

En bouche, la cadence est posée et rectiligne. Baies noires et prune avancent sur un courant minéral frais ; le milieu de bouche se resserre puis s’étire, guidé par des tanins poudreux aux accents crayeux. La note de poivre revient avec énergie contenue, donnant du dessin sans alourdir, et une fraîcheur nette et salivante maintient la précision.